Rigga upp vispen till lagom höjd för att nå botten på vattenbads-skålen. Tag fram alla ingredienser i god tid så att de håller rums-temperatur. 
Mät med termometer så att vattnet håller mellan 40-45 grader
Istället för att smälta smöret kan du långsamt lägga i små 1×1 cm smörbitar
Låt vispen vispa på lägsta hastighet under ca 20-30 min
När såsen börjar tjockna – öka värmen till ca 50 grader under fortsatt vispande
HÅLL UPPSIKT HELA TIDEN FÖR NU GÅR DET FORT
SÅSEN TJOCKNAR SNABBT – SÅ VAR BEREDD TA UR SKÅLEN UR VATTENGRYTAN så snart du ser att såsen blir krämig och tjockflytande
Servera omgående till en bit ox- eller fläsk- eller kalvfilé
Smaklig måltid
Exets körsbärsträd
Kart på Olles klarbärsträd
Olles klarbärsträd
Christians rabarber
Portal in till trädgården
Blomsterön med väderkvarnen från 1971
Ros-klängväxten
Vet ej
Stengärde 